大漠小食堂

很久以前無意間在某個網站上看到用巨型冰淇淋杓與西谷米，就可以做出媲美台灣小吃的QQ肉圓。當時除了覺得不可思議之外，更是恨不得可以立刻嘗試看看。沒想到巨型的冰淇淋杓（我買的是直徑約3吋，也就是8公分左右的）其實不容易買，等買到的時候已經好幾個月過去。不過遲總比沒有好，做出來的成果真的不錯，又Q又香，真的跟外面賣的肉圓很像喔！大家都可以來試試看。

外皮材料：

西谷米（西米）1磅

時至九月，但是這只是月曆上的日子，實際上還是熱得跟七月沒什麼兩樣。想到大鍋大鏟的煮菜，除了自己熱的一頭汗，家裡的室內溫度也是會提高不少。不如換換花樣，吃一些不需要煎煮炒炸或是燉烤的菜色。除了清爽不油膩之外，也沒有卡路里上的負擔。

材料：

越式春捲皮(就是那種硬硬的、半透明的「越式米紙」）

好久以前就想要做蛋黃酥，但是一直苦於買不到好的鹹蛋，所以一直沒機會試試看。直到最近自己醃了一批鹹蛋（怎麼做，看這裡），才有機會小試身手一下。快中秋了，正是吃蛋黃酥的好時候呢！

油皮材料：

猶記得幾年前，第一次發大願想要跟好友一起做蛋黃酥，因為這裡中國超市買來的生鹹蛋品質實在不好，每一個的蛋黃都無法完整地取出，當場就終結了我們的蛋黃酥大夢。沒想到，這次在一家中國餐廳，遇到了一個廣東來的美眉，她說她都是自己醃鹹蛋的。我以前連想都沒想過這玩意兒可以自己來醃。聽她說來好像也不難。再加上無遠弗屆的google，我就興沖沖地開始洗手醃蛋。

材料：

蛋、鹽、水

作法：

身在國外，買到的醃菜類都是不知道在中國超市中擺了多久的貨色，也搞不清楚是不是黑心商品。有時候連保存期限都找不到。但是人在屋簷下，不得不低頭。如果擔這個心，就什麼也不用吃了。沒想到網路上自製雪裡紅的食譜不少，而且看起來都簡單到令人難以置信。馬上備料、挽起袖子來試試看。

材料：新鮮油菜、鹽

作法：油菜洗淨，加入鹽（約菜的1/16重）後放入乾淨塑膠袋（或是夾鏈袋）中揉搓。之後放置數小時，待其出水後，把水道出。在將空氣擠壓出來後封緊。靜置一天後即可食用，期間也可不定時的稍微揉搓。

上個月女兒的小朋友到家裡玩，為了怕小客人無聊，同時也想找些新鮮有趣的事讓兩個小女生開開心。就決定來辦一個pizza party。先去我最喜歡的超市Trader Joe's買了已經揉好的pizza麵團。在Trader Joe's可以買到全麥與一般的兩種不同的麵團，價格也很實惠，只要一塊美金多一點，就可以買到一個一磅重的pizza麵團。除了麵團之外，又買了各式各樣的pizza配料：peperoni、火腿、鳳梨、花椰菜、蘑菇、番茄、菠菜、雞肉等等。當然會牽絲的起士與打底的番茄醬料也是不可少的。此外還準備了cream cheese與一些水果，打算讓小女生除了做一般的pizza外，也可以做一個甜點pizza。

每次經過godiva巧克力店，看到裡面的裹著巧克力糖衣的草莓，總是忍不住想吃的渴望。再看看它的價錢，還是忍一忍好了。不過就是草莓跟巧克力嘛！都不是太貴的東西。但是放在一起，加上了浪漫的糖衣後，就價值不斐。這個夏天趁著草莓盛產，就手癢心也癢的想要自己做做看。美國草莓色澤紅艷又大顆，但是香甜度卻比不上台灣個頭較小的草莓。這種重看不重吃的草莓，拿來裹上巧克力可是再適合也不過。

材料：

1磅草莓（最好挑大顆而帶有一點梗子的）

今年年初的時候，後院的檸檬大豐收。不僅酸度正好，而且皮薄汁多。但是面對堆積如山上千顆的檸檬，就算照三餐喝檸檬汁也喝不完。除了分送給朋友以外，總得想想用什麼方式來消耗這批檸檬大軍。於是去店裡買了兩個大玻璃缸，打算來釀一些美容養顏的檸檬醋。

說是「釀」，還不如說是「泡」。因為買的還是市售的白米醋，只是加入檸檬與糖增味。喝醋這件事在台灣是很流行，但是美國人聽到醋直接拿來喝，大部分都大大地嚇了一跳。美國的超市也是買的到加味醋，瓶身上也有教大家怎麼喝醋，但是知道的人不多，更甭提流行了。這種愛美健身的飲品，還是台灣人比較在行。

材料：

白米醋

大減價！大減價啊！哈密瓜三個只要一塊美金。不囉嗦，我一口氣買了六個，連之前的三個，總共是九個。這麼多的哈密瓜除了拿來打哈密瓜牛奶，總該有些別的用途吧！找來找去找到一個Ganita（不知道這是什麼？看本文最後一段）的食譜。試做之後果然是香甜好吃透心涼，在炎炎夏日中，實在是一大消暑聖品。

出處："Desserts"-- William Sonorma

材料：

哈密瓜一個（去皮去籽後約可切成四杯，750公克左右也就是1斤多一點）

"MUFFIN"是美國人常見的早餐之一，但是對於我們的口味來說，不是太乾、就是太甜，要不然就是太大一個吃不完。就像我滿喜歡costco的muffin，但是一個總是吃的很撐，加上一買又是一打，放到後來都不好吃了。

不過這次自己發明了一個食譜，做出來的muffin有很濕潤的口感，加上有鳳梨、椰子等等的配料，吃起來很清爽，是很適合夏天的點心，大家來試試看。

食譜出處：到處參考後自己亂做的

材料：