大漠小食堂

 

今年年初的時候，後院的檸檬大豐收。不僅酸度正好，而且皮薄汁多。但是面對堆積如山上千顆的檸檬，就算照三餐喝檸檬汁也喝不完。除了分送給朋友以外，總得想想用什麼方式來消耗這批檸檬大軍。於是去店裡買了兩個大玻璃缸，打算來釀一些美容養顏的檸檬醋。

說是「釀」，還不如說是「泡」。因為買的還是市售的白米醋，只是加入檸檬與糖增味。喝醋這件事在台灣是很流行，但是美國人聽到醋直接拿來喝，大部分都大大地嚇了一跳。美國的超市也是買的到加味醋，瓶身上也有教大家怎麼喝醋，但是知道的人不多，更甭提流行了。這種愛美健身的飲品，還是台灣人比較在行。

材料：

白米醋

檸檬洗淨放乾後切片

與檸檬等重的冰糖

 

作法：

一瓶白米醋要加入三顆檸檬，以及跟檸檬等重的冰糖。在洗淨的玻璃缸裡一層檸檬、一層冰糖的擺放。最後在一次加入所有的醋。瓶口包上保鮮膜後再蓋緊，放入陰涼處四個月後才可開啟稀釋後飲用。

 

我把當初所有白米醋的瓶子都洗乾淨後留了下來。經過漫長四、五個月的等待，開封後撈出檸檬、濾去籽，再分別倒入空的米醋瓶中。每次要喝的時候，就倒一點出來加冰塊與水稀釋。在炎熱的沙漠夏日裡，真的很消暑呢！一面享受清涼酸甜的感覺，一面希望容貌跟心情一樣因為檸檬醋而美麗。