大減價！大減價啊！哈密瓜三個只要一塊美金。不囉嗦，我一口氣買了六個，連之前的三個，總共是九個。這麼多的哈密瓜除了拿來打哈密瓜牛奶，總該有些別的用途吧！找來找去找到一個Ganita（不知道這是什麼？看本文最後一段）的食譜。試做之後果然是香甜好吃透心涼，在炎炎夏日中，實在是一大消暑聖品。
出處："Desserts"-- William Sonorma
材料：
哈密瓜一個（去皮去籽後約可切成四杯，750公克左右也就是1斤多一點）
白砂糖1/2杯
水1/2杯
冰塊10個（中大型的，不是小小碎碎的）
檸檬原汁3大匙
作法：
1. 哈密瓜去皮去籽切小塊備用。
2. 在小鍋中加入白砂糖跟水，以中小火煮，邊煮邊攪拌直到糖完全溶解後離火，約3分鐘，。
3. 把煮好的糖水馬上倒入另一個碗中，並加入所有冰塊後攪拌，直到糖水冷卻。撈出剩餘尚未完全溶解的小冰塊丟棄。約可得到1又1/4杯的冷糖水。
4. 把哈密瓜、糖水、檸檬汁放入食物處理機（food processor）或是果汁機，打成果泥狀。不要過度攪打，以免變成果汁。如果是用食物處理機，就按幾次pulse鍵即可。
5. 把打好的哈密瓜糖水呢倒入九吋的方形烤模或是其他類似尺寸的方形容器（玻璃或是不鏽鋼皆可），將表面稍微抹平後，放入冷凍庫，冷凍到好像剛剛冰凍起來的狀態，不需要過度冷凍到非常硬，約1到2小時左右（期間可用手觸碰檢查看是否已經冰好）。
6. 把哈密瓜冰取出，用鐵叉子用力刮表面，刮出「一坨一坨」的冰沙。整盒刮散後，再放入冷凍庫冷凍一小時（不要超過一小時）。之後可用冰淇淋杓盛出，即可實用。
試做心得：
1. 冷凍的時間是依照所用的容器深淺而定，所以不要怕費事，多多檢查幾次囉！我自己就是過了一小時後要拿出來「刮刮樂」時，發現還沒有結凍得太好，所以又拿回去冷凍了一段時間。
2. 這個ㄘㄨㄚˋ冰一做完一定要馬上吃，因為在冰回去就會變成一個大冰塊。如果真的吃不完而要冰回去，下次要吃時可稍稍微波10到20秒（看剩下多少而定）後，再用叉子刮鬆後食用即可。
Granita的始祖發源地是義大利的西西里島（這個地方不只出教父，也出ㄘㄨㄚˋ冰喔！)，但是如果去義大利旅遊，幾乎是隨處可見的冰品。就算Granita是非常平民化的冰品，就像常見的冰淇淋一樣，但是因地區的不同，口感也是略有不同。義大利西岸城市以及西西里大城Palermo的Granita顆粒比較粗；而東岸城市就比較像像雪泥，比較綿密一些。
不管吃到嘴裡的Granita是過癮爽脆的小冰塊，還是幾乎可以用喝的雪泥，Granita都是非常適合夏天的冰品。因為製作方法簡單，可以利用不同水果，甚至是加入巧克力、堅果等等，依樣畫葫蘆地做出各種不同口味來涼快一夏。
