很久以前無意間在某個網站上看到用巨型冰淇淋杓與西谷米，就可以做出媲美台灣小吃的QQ肉圓。當時除了覺得不可思議之外，更是恨不得可以立刻嘗試看看。沒想到巨型的冰淇淋杓（我買的是直徑約3吋，也就是8公分左右的）其實不容易買，等買到的時候已經好幾個月過去。不過遲總比沒有好，做出來的成果真的不錯，又Q又香，真的跟外面賣的肉圓很像喔！大家都可以來試試看。
外皮材料：
西谷米（西米）1磅
沙拉油1/4杯
冷水2又1/4杯
- Oct 27 Tue 2009 04:49
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傳說中的珍珠肉圓
- Sep 24 Thu 2009 06:56
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清爽無負擔的越式春捲
時至九月，但是這只是月曆上的日子，實際上還是熱得跟七月沒什麼兩樣。想到大鍋大鏟的煮菜，除了自己熱的一頭汗，家裡的室內溫度也是會提高不少。不如換換花樣，吃一些不需要煎煮炒炸或是燉烤的菜色。除了清爽不油膩之外，也沒有卡路里上的負擔。
材料：
越式春捲皮(就是那種硬硬的、半透明的「越式米紙」）
生菜，切細絲
小黃瓜，刨絲或切絲（如用大黃瓜代替，要去皮去籽）
- Aug 30 Sun 2009 14:42
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終於成功的蛋黃酥
- Aug 30 Sun 2009 13:27
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自製鹹鴨（雞）蛋
猶記得幾年前，第一次發大願想要跟好友一起做蛋黃酥，因為這裡中國超市買來的生鹹蛋品質實在不好，每一個的蛋黃都無法完整地取出，當場就終結了我們的蛋黃酥大夢。沒想到，這次在一家中國餐廳，遇到了一個廣東來的美眉，她說她都是自己醃鹹蛋的。我以前連想都沒想過這玩意兒可以自己來醃。聽她說來好像也不難。再加上無遠弗屆的google，我就興沖沖地開始洗手醃蛋。
材料：
蛋、鹽、水
作法：
1. 蛋稍微洗淨或是擦乾淨外殼後晾乾。
- Aug 21 Fri 2009 14:45
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簡單衛生自製雪裡紅
身在國外，買到的醃菜類都是不知道在中國超市中擺了多久的貨色，也搞不清楚是不是黑心商品。有時候連保存期限都找不到。但是人在屋簷下，不得不低頭。如果擔這個心，就什麼也不用吃了。沒想到網路上自製雪裡紅的食譜不少，而且看起來都簡單到令人難以置信。馬上備料、挽起袖子來試試看。
材料：新鮮油菜、鹽
作法：油菜洗淨，加入鹽（約菜的1/16重）後放入乾淨塑膠袋（或是夾鏈袋）中揉搓。之後放置數小時，待其出水後，把水道出。在將空氣擠壓出來後封緊。靜置一天後即可食用，期間也可不定時的稍微揉搓。
試做心得：
1. 食用前要把水份擠乾，並稍稍沖一下水，避免過鹹。
- Aug 21 Fri 2009 07:37
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寶貝女兒的pizza party
上個月女兒的小朋友到家裡玩，為了怕小客人無聊，同時也想找些新鮮有趣的事讓兩個小女生開開心。就決定來辦一個pizza party。先去我最喜歡的超市Trader Joe's買了已經揉好的pizza麵團。在Trader Joe's可以買到全麥與一般的兩種不同的麵團，價格也很實惠，只要一塊美金多一點，就可以買到一個一磅重的pizza麵團。除了麵團之外，又買了各式各樣的pizza配料：peperoni、火腿、鳳梨、花椰菜、蘑菇、番茄、菠菜、雞肉等等。當然會牽絲的起士與打底的番茄醬料也是不可少的。此外還準備了cream cheese與一些水果，打算讓小女生除了做一般的pizza外，也可以做一個甜點pizza。
兩個小女生很興奮地自己用著小小桿麵杖桿著麵皮，自己加自己愛吃的東西，嘰嘰喳喳的吵個不停。不過兩個人的口味卻不太一樣，我女兒最愛的蘑菇，小朋友卻敬謝不敏。等做好以後，再由我這個老媽（老媽子？）拿去烤。其實做出來的pizza並不是很好看，味道也只能算是尚可。但是因為是自己做的，小女生們津津有味、很開心地吃著。
吃完後去玩玩遊戲後，再出來做甜點pizza。甜點pizza就是要先把桿好的餅皮烤好後，抹上cream cheese，再加上新鮮水果即可。比一般市售的甜點健康多了。加上又是自己動手做，小朋友很有參與感。
這次pizza party算是成功。不過下次可能辦taco party會更簡單，連烤箱都不用，通通塞進taco shell或是包在tortilla裡就成了。總之公主玩得開心就好。
- Aug 21 Fri 2009 04:04
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甜嘴又甜心的巧克力草莓
每次經過godiva巧克力店，看到裡面的裹著巧克力糖衣的草莓，總是忍不住想吃的渴望。再看看它的價錢，還是忍一忍好了。不過就是草莓跟巧克力嘛！都不是太貴的東西。但是放在一起，加上了浪漫的糖衣後，就價值不斐。這個夏天趁著草莓盛產，就手癢心也癢的想要自己做做看。美國草莓色澤紅艷又大顆，但是香甜度卻比不上台灣個頭較小的草莓。這種重看不重吃的草莓，拿來裹上巧克力可是再適合也不過。
材料：
1磅草莓（最好挑大顆而帶有一點梗子的）
6盎司苦甜巧克力（牛奶巧克力或是白巧克力亦可）
融化的奶油少許
- Aug 21 Fri 2009 04:00
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吃醋嗎？來喝檸檬醋！
今年年初的時候，後院的檸檬大豐收。不僅酸度正好，而且皮薄汁多。但是面對堆積如山上千顆的檸檬，就算照三餐喝檸檬汁也喝不完。除了分送給朋友以外，總得想想用什麼方式來消耗這批檸檬大軍。於是去店裡買了兩個大玻璃缸，打算來釀一些美容養顏的檸檬醋。
說是「釀」，還不如說是「泡」。因為買的還是市售的白米醋，只是加入檸檬與糖增味。喝醋這件事在台灣是很流行，但是美國人聽到醋直接拿來喝，大部分都大大地嚇了一跳。美國的超市也是買的到加味醋，瓶身上也有教大家怎麼喝醋，但是知道的人不多，更甭提流行了。這種愛美健身的飲品，還是台灣人比較在行。
材料：
白米醋
檸檬洗淨放乾後切片
- Aug 04 Tue 2009 05:29
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義式哈密瓜ㄘㄨㄚˋ 冰
大減價！大減價啊！哈密瓜三個只要一塊美金。不囉嗦，我一口氣買了六個，連之前的三個，總共是九個。這麼多的哈密瓜除了拿來打哈密瓜牛奶，總該有些別的用途吧！找來找去找到一個Ganita（不知道這是什麼？看本文最後一段）的食譜。試做之後果然是香甜好吃透心涼，在炎炎夏日中，實在是一大消暑聖品。
出處："Desserts"-- William Sonorma
材料：
哈密瓜一個（去皮去籽後約可切成四杯，750公克左右也就是1斤多一點）
白砂糖1/2杯
- Jul 25 Sat 2009 12:55
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ALOHA Muffin
"MUFFIN"是美國人常見的早餐之一，但是對於我們的口味來說，不是太乾、就是太甜，要不然就是太大一個吃不完。就像我滿喜歡costco的muffin，但是一個總是吃的很撐，加上一買又是一打，放到後來都不好吃了。
不過這次自己發明了一個食譜，做出來的muffin有很濕潤的口感，加上有鳳梨、椰子等等的配料，吃起來很清爽，是很適合夏天的點心，大家來試試看。
食譜出處：到處參考後自己亂做的
材料：
1又3/4杯中筋麵粉
- Jul 25 Sat 2009 12:54
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美版Pork Goulash
Pork是豬肉，那Goulash究竟是個什麼東東？「Goulash」是指一道匈牙利的燉菜或是湯品，其內容物需要有牛肉、紅洋蔥、蔬菜、辛香料，以及最重要的匈牙利紅椒粉（paprika，更多資訊，請按此）。所以一看到這是豬肉的Goulash就知道可能不是很道地。大概就識相美式中國菜的「陳皮牛」或是「柳橙雞」，只要不想成是中菜，也是不會覺得太奇怪。這次的美版豬肉Goulash，就當做是美式燉肉吧！
食譜出處：Family Circle Magazine (March 2009)
材料：
1又3/4磅的豬腿肉或是里肌肉，去掉多餘肥肉並切成可入口的塊狀
3個防風草根（沒有的話，可用馬鈴薯代替），去皮切小塊
- Jul 25 Sat 2009 08:05
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Ooops！只有酸菜，沒有牛肉麵啦！
以為有牛肉麵吧？嘿嘿，沒有，這次只有做酸菜而已。天氣實在太熱了，沒有那個心情來熬湯；再加上有好心人願意做好牛肉麵端來一起共享，這回兒可是樂得輕鬆。
多年身在異國的遊子，總是有想念「國麵」的時候。因此十有八九也都做過牛肉麵。雖然都是明明都是牛肉麵，卻絕對地個有巧妙不同。有簡易版、速成版、泡麵版、小火慢燉版、媽媽隔海越洋指導版、嘔心瀝血費寢忘時熬煮三天三夜版等等。不過有連酸菜一起炒好的，可就不多。自家做的可是簡單又衛生，大把大把的加進去，也不用擔心看到老闆的白眼。
材料：
酸菜兩棵（自己醃漬當然更是衛生，不過那是another story，先用市售的）
辣椒適量，切小段
