Pork是豬肉，那Goulash究竟是個什麼東東？「Goulash」是指一道匈牙利的燉菜或是湯品，其內容物需要有牛肉、紅洋蔥、蔬菜、辛香料，以及最重要的匈牙利紅椒粉（paprika，更多資訊，請按此）。所以一看到這是豬肉的Goulash就知道可能不是很道地。大概就識相美式中國菜的「陳皮牛」或是「柳橙雞」，只要不想成是中菜，也是不會覺得太奇怪。這次的美版豬肉Goulash，就當做是美式燉肉吧！
食譜出處：Family Circle Magazine (March 2009)
材料：
1又3/4磅的豬腿肉或是里肌肉，去掉多餘肥肉並切成可入口的塊狀
3個防風草根（沒有的話，可用馬鈴薯代替），去皮切小塊
2個胡蘿蔔，去皮切小塊
1個大洋蔥，切碎
4大匙匈牙利紅椒粉
2杯雞高湯
1/2磅四季豆，去頭尾後切成2.5公分的小段
1/2杯酸奶油（sourcream）
2大匙太白粉
鹽和黑胡椒各1/2小匙
作法：
1.把豬肉塊、防風草根、胡蘿蔔以及洋蔥都放入slow cooker慢燉鍋（slow cooker？是個什麼東東？請按此）。
2.在1上均勻地灑上匈牙利紅椒粉，略微攪拌，讓蔬菜跟肉塊都能均勻地沾到粉末。
3.倒入雞高湯。蓋上鍋蓋後，以高溫加熱3小時或是低溫4.5小時。
4.在以高溫加熱3小時後，加入四季豆，再煮30分鐘。
5.另取一碗，倒入剩餘的匈牙利紅椒粉、酸奶油、太白粉以及鹽跟胡椒混合均勻。再倒入slow cooker中攪拌至成濃稠狀即可。
一般來說這個是配麵一起吃，不過我覺得配飯也不錯。沒有slow cooker的人，用大鍋子放在爐子上慢燉也是可以的，熟爛的就可以吃了，一點也不麻煩。
看了很多goulash的食譜後，發現歐洲版的goulash似乎都沒有加入sour cream，因此我覺得這是「美版」的。但是通常「美版」的又會直接加義大利麵一起煮。再加上我隔壁的阿兜仔鄰居表示，她小時候她的德國母親常做給她吃，也是有加sour cream，卻沒有加麵一起煮。到這裡為止我就完全搞不清楚了，就當做是一到混血燉菜吧！
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