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這種香料在台灣比較不常見，所以大家比較不是很熟悉。是由不辣的紅椒（bell pepper）或是辣的燈籠椒（chili pepper）所製成，其中又以在匈牙利製成的最為有名。可用來增添香氣與調味，亦可有增色的效果。
匈牙利紅椒粉不一定都是辣的，有的口味其實很溫和。因每個產地不同，而有著不同的口味，溫醇芬芳或是辛辣濃烈都各有人愛。
由它的名稱就可以得知，此種紅椒粉最大的產地就是在匈牙利。而匈牙利所產的又分成許多種不同的口味，從香甜而有著深紅明豔色澤，到辛辣成深橘大地色澤的皆有。
匈牙利紅椒粉的用法非常廣泛，除了匈牙利名菜goulash之外，在歐洲也常用做於灌香腸時的香料。在烤肉或是醃肉時加一些，除了增香也能增色，是一種非常實用的香料。
最重要的是，因為是用富含維他命C的紅椒所製成，因此同重量的紅椒粉與檸檬，維他命C的含量，匈牙利紅椒粉可是還略勝一籌。下次調味時，別忘了試試看。
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